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Quem visita Bento Gonçalves já conhece o fascínio do terroir. É o conceito de que o solo, o clima e a altitude conferem uma identidade única aos vinhos da nossa região. Mas você sabia que essa mesma “assinatura da terra” pode se aplicar ao mel das abelhas nativas sem ferrão?
No Parque das Abelhas, o mel não é apenas um adoçante natural; é uma iguaria complexa, viva e carregada de história. Cada espécie de abelha, com sua biologia, suas preferências de flores e sua forma de organizar a colmeia, entrega um produto final com notas sensoriais completamente distintas.
Diferente do mel das abelhas com ferrão, o mel das abelhas nativas sem ferrão (meliponíneos) possui mais umidade e passa por um processo de fermentação natural dentro de potes de cerume e própolis na colmeia. Isso resulta em um alimento mais fluido, menos enjoativo e com uma acidez elegante, cobiçado pelos maiores chefs da alta gastronomia brasileira.
• Mandaçaia: O frescor floral
A Mandaçaia (Melipona quadrifasciata) é uma das abelhas mais emblemáticas do Sul. Seu nome indígena significa “Vigia Bonita”, e seu mel faz jus ao título, sendo o favorito de quem busca leveza. De cor clara e textura fluida, ele apresenta notas florais delicadas e um final cítrico que limpa o paladar. É o equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
• Manduri: Intensidade em miniatura
Embora pequena e ágil, a abelha Manduri é uma gigante na produção de sabores marcantes. Seu mel é mais viscoso e encorpado. Possui uma doçura mais presente, que preenche a boca, equilibrada com uma acidez vibrante que o torna inconfundível. É um mel ideal para quem aprecia sabores potentes.
• Tubuna: A personalidade da floresta
A Tubuna é conhecida por sua energia e pelo trabalho incansável. Esse vigor se traduz em um mel com muita personalidade. A Tubuna entrega um sabor agridoce fascinante, suas notas são mais rústicas e silvestres, lembrando frutas amarelas maduras com um leve toque amadeirado. É um mel que conta histórias sobre a mata nativa.
• Bugia: A sofisticação da Serra
Bugia é uma das maiores espécies de abelha sem ferrão e muito bem adaptada ao clima frio de Bento Gonçalves. Seu mel é requintado, límpido e com uma suavidade aveludada. No final da degustação, é possível sentir notas amendoadas sutis, tornando-o um dos meles mais elegantes da nossa coleção.
Para elevar a experiência, tente combinar esses sabores no seu dia a dia:
• Mandaçaia: Seu mel fica perfeito com frutas frescas, iogurtes naturais ou para adoçar chás brancos.
• Tubuna: Harmoniza maravilhosamente com queijos maturados, carnes brancas e até para finalizar pratos agridoces.
• Manduri e Bugia: Meles excelentes para serem apreciados puros, como um ritual matinal de bem-estar para sentir cada nuance.
Venha viver essa experiência direto da fonte
Ler sobre esses sabores é o primeiro passo, mas nada se compara à sensação de provar esses meles onde são produzidos. No Parque das Abelhas, nossas visitas guiadas permitem que você deguste essas raridades direto das colmeias enquanto aprende sobre as espécies e pode levar o seu mel preferido para casa.
Planeje sua visita e venha descobrir qual desses meles mais encanta o seu paladar!
